25-07-2003 18:11
Камрады, кто-нибудь знает, как маринуют жгучие перцы?
Комментарии:
Камрад
Экспериметально выяснила, что если их замочить в подкислённой воде, жгучесть уменьшается до приемлемой. Можно жевать, и в руки брать. А до этого - я почистила голыми руками 5 перцев, спалила пальцы.
Джей у нас - маринуют! 
Джей я крошила руками в аджику, потом руки вроде помыла, но когда глаза потерла, то сразу почувствоавала, что не зря их жгучими называют
Камрад
yappi
Так я и спрашиваю, как маринуют? Сколько уксуса, что еще класть.
raksha
Глаза - это да, я тоже потерла, вечером, всё равно чувствовалось.
Аджика... это из помидоров, да? Рецепты есть в книжках, а вот ты советуешь? Вкусно? Мы едим острое, если вкусное.
Так я и спрашиваю, как маринуют? Сколько уксуса, что еще класть.
raksha
Глаза - это да, я тоже потерла, вечером, всё равно чувствовалось.
Аджика... это из помидоров, да? Рецепты есть в книжках, а вот ты советуешь? Вкусно? Мы едим острое, если вкусное.
Камрад
Ой пробовал я мариновать. Причем в Чите дело было и по китайскому рецепту. Вроде. Но yappi виднее.
На кило перца 250 г уксуса, подсолнечного масла 50 грамм, сахара 50 гр и чайная ложка соли и поллитра воды. Чеснока головку, лавровый лист, черный горошек, перец, укроп, петрушка, сельдерей, хрен. Варим 3-5 мин в маринаде разрезанный на 3-4 дольки перец и потом заливаем в банке остуженным маринадом.
Но уксуса было многовато. Еще говорят, что острый перец вкусен с медом.
На кило перца 250 г уксуса, подсолнечного масла 50 грамм, сахара 50 гр и чайная ложка соли и поллитра воды. Чеснока головку, лавровый лист, черный горошек, перец, укроп, петрушка, сельдерей, хрен. Варим 3-5 мин в маринаде разрезанный на 3-4 дольки перец и потом заливаем в банке остуженным маринадом.
Но уксуса было многовато. Еще говорят, что острый перец вкусен с медом.
Джей это скорее всего ненастоящая аджика. просто мы ее так называем. помидоры кручу на мясорубку, туда оливкового масла и этот страшный перец. на 200 г. перекрученных помидоров 1 перчик, стол. ложка масла. на ночь в холодильник и утром что-то ужасно острое получается.
Камрад
Monkhermit
Спасибо! Пошла пробовать. А уксус - 6%-й или 9, не помнишь?
raksha
Ага, поняла. С помидорами попозже буду делать.
Спасибо! Пошла пробовать. А уксус - 6%-й или 9, не помнишь?
raksha
Ага, поняла. С помидорами попозже буду делать.
Камрад
судя по вкусу был 9 процентный, а надо было 6 наверное
Камрад
Monkhermit
Сделали.
Чистила я перец в полиэтиленовых перчатках. Тем более, что я днём крыжовник собирала, и царапины начали гореть от одного перечного запаха.
Сделали.
Чистила я перец в полиэтиленовых перчатках. Тем более, что я днём крыжовник собирала, и царапины начали гореть от одного перечного запаха.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей аджика - это очень вкусно! Меня в прошлом году научили, так что наизусть не помню, но ингридиентов поболе чем у rakshи, а процесс так же прост помягче получается, видимо. Но вкусно!.. Нет слов. Найти тебе вариант поделки?
помягче получается, видимо. Но вкусно!.. Нет слов. Найти тебе вариант поделки?Камрад
Флейта
Найди, пожалуйста, раз опробованный.
Найди, пожалуйста, раз опробованный.
Стучать,эсли не аткрывают
Джей договорились Поищу - сюда притащу
Поищу - сюда притащу
У вас что раньше цветет?
[Print] 1 2 3 4
Вишневая