Понедельник, 4 Июля 2016 г.
23:29
На данный момент захотелось записать список литературы о лженауке и когнитивных искажениях из лекции Аси Казанцевой, журналисте-популяризаторе науки.
И забавно, почему захотелось написать этот список. Пожалуй, потому, что она при подборке этой литературы в том числе использовала метод "когнитивной легкости" или легкости познания, так как в списке упоминается книга "Гарри Поттер и методы рационального мышления". Получилось нечто вроде вирусной рекламы. Да, тут сработало "узнавание" и "начальное доверие" к остальному списку (%. Тем более, что данный фанфик по роулинговской саге мне нравится на порядок больше оригинала. Но даже если человек не читал этот фанфик, его может заинтересовать что же общего между известным героем саги и научной или антинаучной методологиями ))).
Ну и собственно список:
Дэниел Канеман "Думай медленно... Решай быстро." http://fb2.booksgid.com/content/C7/...y-bystro/1.html
Тальма Лобель "Теплая чашка в холодный день. Как физические ощущения влияют на наши решения." http://loveread.ec/read_book.php?id=45773&p=1
Джонатан Смит "Псевдонаука и паранормальные явления" http://loveread.ec/read_book.php?id=48231&p=1
Карл Саган "Мир, полный демонов. Наука -- как свеча во тьме" http://readli.net/chitat-online/?b=304116&pg=1
и наконец, Элизер Юдковский "Гарри Поттер и методы рационального мышления" ))) http://hpmor.ru
И да, у меня есть что почитать )) и посмотреть, благо лекций у девушки много и они интересные ))
И забавно, почему захотелось написать этот список. Пожалуй, потому, что она при подборке этой литературы в том числе использовала метод "когнитивной легкости" или легкости познания, так как в списке упоминается книга "Гарри Поттер и методы рационального мышления". Получилось нечто вроде вирусной рекламы. Да, тут сработало "узнавание" и "начальное доверие" к остальному списку (%. Тем более, что данный фанфик по роулинговской саге мне нравится на порядок больше оригинала. Но даже если человек не читал этот фанфик, его может заинтересовать что же общего между известным героем саги и научной или антинаучной методологиями ))).
Ну и собственно список:
Дэниел Канеман "Думай медленно... Решай быстро." http://fb2.booksgid.com/content/C7/...y-bystro/1.html
Тальма Лобель "Теплая чашка в холодный день. Как физические ощущения влияют на наши решения." http://loveread.ec/read_book.php?id=45773&p=1
Джонатан Смит "Псевдонаука и паранормальные явления" http://loveread.ec/read_book.php?id=48231&p=1
Карл Саган "Мир, полный демонов. Наука -- как свеча во тьме" http://readli.net/chitat-online/?b=304116&pg=1
и наконец, Элизер Юдковский "Гарри Поттер и методы рационального мышления" ))) http://hpmor.ru
И да, у меня есть что почитать )) и посмотреть, благо лекций у девушки много и они интересные ))
метки [ наблюдения за ]
[ травушка ]
Понедельник, 16 Декабря 2013 г.
13:01
Еда живая и мертвая
хорошая передача по НТВ на тему еды. в первую очередь о причинах инфарктов, инсультов, но тут, как говориться, пока гром не грянет. а вот инфа, что те же причины в выборе еды способствуют и быстрому набору лишнего веса, может оказаться и более действенной и насущной. плюс рекомендации, от каких продуктов лучше отказываться здоровья для )
и да, ссылка на жж диетолога из Нью-Йорка -- http://friend-horatio.livejournal.com/ , под тегами еда, калории можно найти немало интересных статей на эту тему. и да, оно работает ). для самой не особо актуально, тут, скорей, область перфекционизма. а вот у родных, благодаря книге Евгении, вес действительно не быстро, но стабильно ползет вниз. ))
ап: сама передача -- не призывы к вегитарианству (% в частности в фильме упоминается о проблемах, которые возникают при веганстве.
хорошая передача по НТВ на тему еды. в первую очередь о причинах инфарктов, инсультов, но тут, как говориться, пока гром не грянет. а вот инфа, что те же причины в выборе еды способствуют и быстрому набору лишнего веса, может оказаться и более действенной и насущной. плюс рекомендации, от каких продуктов лучше отказываться здоровья для )
и да, ссылка на жж диетолога из Нью-Йорка -- http://friend-horatio.livejournal.com/ , под тегами еда, калории можно найти немало интересных статей на эту тему. и да, оно работает ). для самой не особо актуально, тут, скорей, область перфекционизма. а вот у родных, благодаря книге Евгении, вес действительно не быстро, но стабильно ползет вниз. ))
ап: сама передача -- не призывы к вегитарианству (% в частности в фильме упоминается о проблемах, которые возникают при веганстве.
метки [ наблюдения за ]
[ ссылочная ]
Вторник, 12 Марта 2013 г.
06:47
– Олжас Умерович, – начал я в тоске. – Вы серьёзно полагаете, что смысл речи больше зависит от того, кто…
– Канешно! – вскричал он, даже не дав досказать. – Ти думаешь, зачем с тобой говорят? Чтобы тибя услышать? С тобой говорят, чтобы сибя услышать! Не знал, да?
– Знал, но…
– Хэ! Знал! Тогда чиго удивляишься?.. Абидно. Панимаю, абидно. Такой умный, такой глубокий – и на фиг никому не нужен! А бот – нужен. Потому что другим говорить даёт. В любом рижиме!
– Но там же в распечатке белиберда прёт сплошная! – взвыл я. – Он же на белиберду отвечает!
– А ти на что отвечаишь?
/с Евгений Лукин "С нами Бот"
– Канешно! – вскричал он, даже не дав досказать. – Ти думаешь, зачем с тобой говорят? Чтобы тибя услышать? С тобой говорят, чтобы сибя услышать! Не знал, да?
– Знал, но…
– Хэ! Знал! Тогда чиго удивляишься?.. Абидно. Панимаю, абидно. Такой умный, такой глубокий – и на фиг никому не нужен! А бот – нужен. Потому что другим говорить даёт. В любом рижиме!
– Но там же в распечатке белиберда прёт сплошная! – взвыл я. – Он же на белиберду отвечает!
– А ти на что отвечаишь?
/с Евгений Лукин "С нами Бот"
Суббота, 9 Июля 2011 г.
03:02
для бывшего геймера ежедневник из разряда to-do list оказался сродни стратегии (% увлекает ))
метки [ наблюдения за ]
[ флуд как способ общения ]
Вторник, 19 Апреля 2011 г.
08:06
походу, 7 сезон Хаоса своеобразный катализатор того, как чел относится к семейной жизни, к взаимной ответственности (%
если подсознание первое место отдает личной свободе и не особому желанию поступаться ей, то скорей всего челу 7-ой сезон не придется по душе. так же как и особо обжегшимся, или циникам.
но так да, от приоритета медицински-детективного расследования, какая же болезнь виновата, и штрихов к портрету гения-социопата акцент сериала прочно сместился во взаимоотношения. и для меня 7-ой сезон оказался наиболее интересным в сериале. и да, это при том, что обычно сериалы с мелодрамой в основе меня основательно раздражают )
ап: и таки да
верное замечание Лои-Сан, что не катализатор, а индикатор. оговорочка по-Фрейду ))
если подсознание первое место отдает личной свободе и не особому желанию поступаться ей, то скорей всего челу 7-ой сезон не придется по душе. так же как и особо обжегшимся, или циникам.
но так да, от приоритета медицински-детективного расследования, какая же болезнь виновата, и штрихов к портрету гения-социопата акцент сериала прочно сместился во взаимоотношения. и для меня 7-ой сезон оказался наиболее интересным в сериале. и да, это при том, что обычно сериалы с мелодрамой в основе меня основательно раздражают )
ап: и таки да
верное замечание Лои-Сан, что не катализатор, а индикатор. оговорочка по-Фрейду ))
метки [ наблюдения за ]
[ травушка ]
мнений [9]
Воскресенье, 27 Марта 2011 г.
15:00
из прописных истин (%
допуская человека в личную сферу имеет смысл смотреть, каков он с другими людьми. закрыв глаза на то, какой он рядом с тобой, выбросив из головы взаимоотношения с ним хотя бы на пять минут. и принять как должное: то, какой он с остальными, таким же рано или поздно будет с тобой. интерес и взаимопонимание, какими бы жгучими они не были, рано или поздно схлынет и остаешься втянутым именно в наблюдаемые взаимоотношения. если устраивает -- тропи дорожку. если нет -- а оно того стоит? (%
допуская человека в личную сферу имеет смысл смотреть, каков он с другими людьми. закрыв глаза на то, какой он рядом с тобой, выбросив из головы взаимоотношения с ним хотя бы на пять минут. и принять как должное: то, какой он с остальными, таким же рано или поздно будет с тобой. интерес и взаимопонимание, какими бы жгучими они не были, рано или поздно схлынет и остаешься втянутым именно в наблюдаемые взаимоотношения. если устраивает -- тропи дорожку. если нет -- а оно того стоит? (%
метки [ наблюдения за ]
Вторник, 1 Февраля 2011 г.
04:07
в воскресенье довелось испытать, что такое неуправляемый занос на трассе (%
когда машина пошла на обгон, ее повело на льду припорошенном снегом и сначала понесло к противоположной обочине попутно разворачивая. потом к обочине изначального направления, но уже развернув на 180 градусов. после того, как остановились аккурат на обочине, на дороге показалась фура. и да, за обочиной сугроб и кювет. чему приписывать то, что отделались только испугом, не слетев в кювет с дороги, не закопавшись в сугроб и не угодив в лобовое -- боги ведают, но на шутку небес весьма похоже ) как котят -- по-первости просто ткнули носом. хотя самообладание у мужа тоже завидное. правда после этого таки пришел к выводу, что 70-80 км/ч на достаточно скользкой дороге -- это просто замечательная скорость, и идущую с такой скоростью фуру таки лучше оставлять паровозом, а не пытаться ее обогнать.
своя реакция показалась странной: ощущался не страх, а удивление. у того, кто ведет безусловно реакция должна быть другой, более вовлеченной. а здесь оставалось чувство стороннего наблюдателя. когда обгоняли вполне удачно в следующий раз, было куда неприятней, чем когда крутило на дороге.
а так, угу, адреналину добавляет. и повод задуматься )).
когда машина пошла на обгон, ее повело на льду припорошенном снегом и сначала понесло к противоположной обочине попутно разворачивая. потом к обочине изначального направления, но уже развернув на 180 градусов. после того, как остановились аккурат на обочине, на дороге показалась фура. и да, за обочиной сугроб и кювет. чему приписывать то, что отделались только испугом, не слетев в кювет с дороги, не закопавшись в сугроб и не угодив в лобовое -- боги ведают, но на шутку небес весьма похоже ) как котят -- по-первости просто ткнули носом. хотя самообладание у мужа тоже завидное. правда после этого таки пришел к выводу, что 70-80 км/ч на достаточно скользкой дороге -- это просто замечательная скорость, и идущую с такой скоростью фуру таки лучше оставлять паровозом, а не пытаться ее обогнать.
своя реакция показалась странной: ощущался не страх, а удивление. у того, кто ведет безусловно реакция должна быть другой, более вовлеченной. а здесь оставалось чувство стороннего наблюдателя. когда обгоняли вполне удачно в следующий раз, было куда неприятней, чем когда крутило на дороге.
а так, угу, адреналину добавляет. и повод задуматься )).
метки [ наблюдения за ]
[ шутки небес ]
мнений [5]
Понедельник, 17 Января 2011 г.
14:25
все таки "История западной философии" Рассела весьма познавательное чтиво. именно в наглядности взаимосвязи и закономерномерности развития идей, создаваемых в том числе и философией, с развитием и изменением политического строя Европы.
ыф, еще бы себя за Тоффлера засадить, после прослушивания Рассела. :-\
ыф, еще бы себя за Тоффлера засадить, после прослушивания Рассела. :-\
метки [ наблюдения за ]
Четверг, 13 Января 2011 г.
06:32
вот как научиться излагать свою речь короткими внятными предложениями? ибо червеобразные предложения, тянущиеся, разветвляющиеся и скручивающиеся в смысловой клубок, это таки зло. и ломаешь об это зло мозги в первую очередь сам, при перечтении. людям же, которых заносит в твои дебри, остается только сочувствовать ))
метки [ наблюдения за ]
[ отравушка ]
мнений [2]
Среда, 12 Января 2011 г.
13:43
попробовала себя в роли "дешифратора" аудиофайла (%
хы, если при дешифровке черных ящиков разбираются в том числе и записи переговоров в кабине пилота или что-то в том же роде, то не удивительно, что это происходит не мгновенно (%
блин, даже в тихой аудитории постоянно слышаться скрипы, кашли, шелест. человек, с которым перед записью общался легко и свободно, в записи воспринимается, то шелестящим, то своеобразно произносящим слова, что их и близко не узнаешь, то говорящим в рваном ритме, то с предложениями-червяками, то с кучей водных слов и отсутствием согласований слов в предложениях.
и что не менее печально, обратив внимание на собственное произношение и построение фраз, натыкаешься на ту же кучу фефектов фикции и речи (%
хы, если при дешифровке черных ящиков разбираются в том числе и записи переговоров в кабине пилота или что-то в том же роде, то не удивительно, что это происходит не мгновенно (%
блин, даже в тихой аудитории постоянно слышаться скрипы, кашли, шелест. человек, с которым перед записью общался легко и свободно, в записи воспринимается, то шелестящим, то своеобразно произносящим слова, что их и близко не узнаешь, то говорящим в рваном ритме, то с предложениями-червяками, то с кучей водных слов и отсутствием согласований слов в предложениях.
и что не менее печально, обратив внимание на собственное произношение и построение фраз, натыкаешься на ту же кучу фефектов фикции и речи (%
метки [ наблюдения за ]
[ отравушка ]
мнений [4]
Воскресенье, 9 Января 2011 г.
08:42
и все-таки отпишусь по поводу предновогодней поездки в Москву.
не познавательно-развлекательная поездка, а из разряда "так надо" прошла на порядок удачней предыдущих визитов.
занятным было то, что убегались и вымотались в полный ноль (вечером, когда почти что бежали, возвращаясь к поезду, ноги были хорошо сбиты и вспоминалась сказка про русалочку (% ), но и сама поездка была реализована на максимум. И всю дорогу появлялась помощь от совершенно разных людей что мне, что nabor'у. мало того, любые наши попытки хоть как-то компенсировать финансово, потраченные другими нам в помощь деньги или время, упорно отклонялись.
в общем познакомилась как раз с той стороной Москвы, которую можно назавть классически -доброжелательной. мол да, в ней и три пота сойдет, и бегать будешь как угорелый, но уж если сам хлопочешь, то и помощь даст весьма щедрой рукой. была искренне удивлена.
и да, деревья после ледяного дождя очень красивое зрелище, хотя и жаль их, закованных в лед.
не познавательно-развлекательная поездка, а из разряда "так надо" прошла на порядок удачней предыдущих визитов.
занятным было то, что убегались и вымотались в полный ноль (вечером, когда почти что бежали, возвращаясь к поезду, ноги были хорошо сбиты и вспоминалась сказка про русалочку (% ), но и сама поездка была реализована на максимум. И всю дорогу появлялась помощь от совершенно разных людей что мне, что nabor'у. мало того, любые наши попытки хоть как-то компенсировать финансово, потраченные другими нам в помощь деньги или время, упорно отклонялись.
в общем познакомилась как раз с той стороной Москвы, которую можно назавть классически -доброжелательной. мол да, в ней и три пота сойдет, и бегать будешь как угорелый, но уж если сам хлопочешь, то и помощь даст весьма щедрой рукой. была искренне удивлена.
и да, деревья после ледяного дождя очень красивое зрелище, хотя и жаль их, закованных в лед.
метки [ наблюдения за ]
[ шутки небес ]
Вторник, 30 Ноября 2010 г.
23:58
"Изучающие Путь! Нет святого Будды и грешного демона Мары! Бейте их обоих,и Будду, и Мару - если вы будете любить священное и ненавидеть обыденное, то вам придется вечно барахтаться в океане смертей-и-рождений!"/с
занятно, доказывая правоту этих слов, получилось принять крипкинских «ангелов» во всей их красе (%
занятно, доказывая правоту этих слов, получилось принять крипкинских «ангелов» во всей их красе (%
мнений [6]
Воскресенье, 8 Августа 2010 г.
22:04
мужская молчаливость воспринимается нормой. женская -- чаще всего чем-то неестественным и почитай, враждебным. особенно самими женщинами.
занятно, сама раньше пыталась разрушить молчание, разговорить. а вот теперь столкнулась с этим в роли растормашиваемого: пока была в деревне меня неоднократно встряхивали, мол, где я. при этом я не то чтобы не знаю, о чем можно поговорить, на чем можно заинтересовать человека, но просто нет потребности в разговоре *и нет, к людям, что рядом, при этом отношение весьма доброжелательное*
когда подлавливают на "погруженности в тишину", легче всего сказать, что думал о том, как сделать что-то и уход к этому делаемому. сложнее это дается, если ты в гостях, где-то на отдыхе или в транспорте со знакомыми. а так, стало интересно, как много людей прячутся за повседневные дела лишь для того, чтобы "погрузится в тишину", есть подозрения, что не одна я такая (%
звучит: Пикник -- Смутные дни
занятно, сама раньше пыталась разрушить молчание, разговорить. а вот теперь столкнулась с этим в роли растормашиваемого: пока была в деревне меня неоднократно встряхивали, мол, где я. при этом я не то чтобы не знаю, о чем можно поговорить, на чем можно заинтересовать человека, но просто нет потребности в разговоре *и нет, к людям, что рядом, при этом отношение весьма доброжелательное*
когда подлавливают на "погруженности в тишину", легче всего сказать, что думал о том, как сделать что-то и уход к этому делаемому. сложнее это дается, если ты в гостях, где-то на отдыхе или в транспорте со знакомыми. а так, стало интересно, как много людей прячутся за повседневные дела лишь для того, чтобы "погрузится в тишину", есть подозрения, что не одна я такая (%
звучит: Пикник -- Смутные дни
метки [ наблюдения за ]
Среда, 5 Мая 2010 г.
02:04
что-то смотрю на обложку "Театра абсурда", и кусают меня смутные мысли, что и на обложке нового альбома ноппэрапон красуется.
подозрения, что Э.М. Шклярский интересуется Олдями, меня давно гложут, но таки блин.
звучит: Пикник -- Театр абсурда
подозрения, что Э.М. Шклярский интересуется Олдями, меня давно гложут, но таки блин.
звучит: Пикник -- Театр абсурда
метки [ наблюдения за ]
[ травушка ]
мнений [3]
Воскресенье, 2 Мая 2010 г.
02:29
пришла к золотому правилу, если стоишь у плиты, даже если с ерундой как кофе, гнать нафиг мысли о краснозадой обезьяне о людях или явлениях, которые воспринимаешь с негативом или как нечто дисгармоничное (% обязательно или что-нибудь сбежит, или пригорит, или недо/пересолиться, или недо/перевариться 
даром, что в безрукости на кухне меня вряд ли можно упрекнуть (%
звучит: Янка-- Нюркина песня
даром, что в безрукости на кухне меня вряд ли можно упрекнуть (%звучит: Янка-- Нюркина песня
метки [ наблюдения за ]
мнений [2]
Четверг, 18 Февраля 2010 г.
09:12 оклофильмовое эстетико-декаденствующее.
интересно, жажда ангелочки Аннушки оказаться среди людей тоже процитирована *хоть и достаточно опошлено, бу чтобы только смести пафос нужен недюжинный сценаристский талант *, или это собственная находка суперов.. при просмотре несколько раз вспоминалось.
угу, когда у меня упадническое настроение, меня тянет на выпендрежничество. на этот раз -- фужер коньяка и "Небо над Берлином" *впечатления если и будут, то потом.*
звучит: Kajiura Yuki - hear our prayer
угу, когда у меня упадническое настроение, меня тянет на выпендрежничество. на этот раз -- фужер коньяка и "Небо над Берлином" *впечатления если и будут, то потом.*
звучит: Kajiura Yuki - hear our prayer
метки [ наблюдения за ]
[ обычно-непривычное ]
Воскресенье, 31 Января 2010 г.
23:51 много лет спустя после блокады
ли.ра совершенно недостойный ресурс, но даже на ней случаются интереснейшие сообщества.
такие, как этот, Питер.
сталкиваясь с ними, вспоминаешь, что вокруг тебя отнюдь не только равнодушные люди.
ссылка на пост в сообществе, где в современные фотографии вплетены фото времен войны, времен блокады.
пробуждающие от повседневной суеты фотографии, заставляющие задуматься над тем что было, что есть, и о том, что помнить о том, что было, важно, очень важно. помогает оставаться человеком.
такие, как этот, Питер.
сталкиваясь с ними, вспоминаешь, что вокруг тебя отнюдь не только равнодушные люди.
ссылка на пост в сообществе, где в современные фотографии вплетены фото времен войны, времен блокады.
пробуждающие от повседневной суеты фотографии, заставляющие задуматься над тем что было, что есть, и о том, что помнить о том, что было, важно, очень важно. помогает оставаться человеком.
метки [ наблюдения за ]
[ ссылочная ]
Воскресенье, 10 Января 2010 г.
05:22 кофейное
не удивительно, что лучшие кулинары -- мужики.
они не боятся экспериментировать, переводить "в солдаты" дорогостоящие продукты и время ради результата.
экспериментирую с кофе (% и пожалуй гвоздику класть больше не буду, или как минимум не в том сочетании, что было.
или специи обновлю.
заразил меня товарищ из лавки (% кофе стал действительно варьироваться по вкусу (%
но секрет как получать густой кофе в джезве, турецкий кофе, таки узнала от него.
кофе -- в прах *тоньше, чем в эспрессо, почитай до уровня муки*, на небольшую чашечку кофе 1.5-2 ложки, больше -- на любителя, получится крепким *ну и от сорта, конечно, зависит*, несколько кристалов соли *он говорил "для смягчения воды"*. воду безусловно не из водопровода -- очищенную *и вроде не жесткую, хотя некоторые и на минеральной воде экспериментировали (%*. если варишь сладкий или со специями все закладывать перед варкой *правда пена вроде от сахара становится меньше, лучше сахар заменять маленьким кусочком подсолнечной халвы, вприкуску, разумеется (%*. доводить до поднятия пены 3-ды, снимая с огня и доливая ложку холодной воды. определять время снятия по "гудению" джезвы перед закипанием -- когда держишь ручку турки эта вибрация действительно ощущается. если разливаешь более чем на 1 чашку, пену разложить ложкой .
и да, несмотря на то, что помол моих кофемолок лишь едва дотягивает до уровня эспрессо, кофе, в кои-то веки, стал получаться более густым.
видимо поэтому пошел в ход и следующий его совет -- постоянно экпериметировать. даром что теперь результаты этих экспериментов бывают и неожиданными (% выяснила, что если кофе изначально отдает в кислинку варка его с сахаром ее усиливает, и да (% с гвоздикой лучше быть осторожным или ее вовсе исключить *правда на вкус и цвет... сам он говорил, что и с лаврушкой экпериментировал (% хоть пробовать и не советовал ибо гадость (%*
из того что советовал он: неожиданно (и пока не пробовала), но черный перец *либо молототый когда залил воду и кофе, немного добавить сверху, или просто положить горошину*; корицу *правда с этой красавицей нужна особая осторожность, особенно если она молотая -- на кончике чайной ложки или даже ножа. в свое время кучу, правда глинтвейна, перевели, пока разобрались в чем дело. если корица целая, то можно класть чуть смелей, можно предварительно настрогать на терке, чтобы аромат был сильней*; мускатный орех (ну, его можно поболее, чем корицу); имбирь; бадьян (или звезчатый анис), но тоже не целой звездочкой разумеется (%, хотя есть и такие любители; и цедру лимона, срезая лишь самую верхнюю, желтую часть цедры *все эфирные масла в ней, а вот белая может дать лишнюю кислинку*
а еще и кофеем с халвой напоил, просто так (% да и болтали с этим дядькой и его сыном еще о чем только не, и о глинте, и о чаях, и о сортах кофе )) наверно не менее часа трепались (% замечательные товарищи )))
не, я, блин, социофоб до мозга костей, но вот откуда во мне берется наглость вот так, незатейливо подойти и разговориться на интересную мне тему да еще и с нафиг незнакомым челом, черт его знает (% ведь если бы в первый раз такое ))
но здорово таки ))
звучит: Максим Леонидов -- Конь
они не боятся экспериментировать, переводить "в солдаты" дорогостоящие продукты и время ради результата.
экспериментирую с кофе (% и пожалуй гвоздику класть больше не буду, или как минимум не в том сочетании, что было.
или специи обновлю.
заразил меня товарищ из лавки (% кофе стал действительно варьироваться по вкусу (%
но секрет как получать густой кофе в джезве, турецкий кофе, таки узнала от него.
кофе -- в прах *тоньше, чем в эспрессо, почитай до уровня муки*, на небольшую чашечку кофе 1.5-2 ложки, больше -- на любителя, получится крепким *ну и от сорта, конечно, зависит*, несколько кристалов соли *он говорил "для смягчения воды"*. воду безусловно не из водопровода -- очищенную *и вроде не жесткую, хотя некоторые и на минеральной воде экспериментировали (%*. если варишь сладкий или со специями все закладывать перед варкой *правда пена вроде от сахара становится меньше, лучше сахар заменять маленьким кусочком подсолнечной халвы, вприкуску, разумеется (%*. доводить до поднятия пены 3-ды, снимая с огня и доливая ложку холодной воды. определять время снятия по "гудению" джезвы перед закипанием -- когда держишь ручку турки эта вибрация действительно ощущается. если разливаешь более чем на 1 чашку, пену разложить ложкой .
и да, несмотря на то, что помол моих кофемолок лишь едва дотягивает до уровня эспрессо, кофе, в кои-то веки, стал получаться более густым.
видимо поэтому пошел в ход и следующий его совет -- постоянно экпериметировать. даром что теперь результаты этих экспериментов бывают и неожиданными (% выяснила, что если кофе изначально отдает в кислинку варка его с сахаром ее усиливает, и да (% с гвоздикой лучше быть осторожным или ее вовсе исключить *правда на вкус и цвет... сам он говорил, что и с лаврушкой экпериментировал (% хоть пробовать и не советовал ибо гадость (%*
из того что советовал он: неожиданно (и пока не пробовала), но черный перец *либо молототый когда залил воду и кофе, немного добавить сверху, или просто положить горошину*; корицу *правда с этой красавицей нужна особая осторожность, особенно если она молотая -- на кончике чайной ложки или даже ножа. в свое время кучу, правда глинтвейна, перевели, пока разобрались в чем дело. если корица целая, то можно класть чуть смелей, можно предварительно настрогать на терке, чтобы аромат был сильней*; мускатный орех (ну, его можно поболее, чем корицу); имбирь; бадьян (или звезчатый анис), но тоже не целой звездочкой разумеется (%, хотя есть и такие любители; и цедру лимона, срезая лишь самую верхнюю, желтую часть цедры *все эфирные масла в ней, а вот белая может дать лишнюю кислинку*
а еще и кофеем с халвой напоил, просто так (% да и болтали с этим дядькой и его сыном еще о чем только не, и о глинте, и о чаях, и о сортах кофе )) наверно не менее часа трепались (% замечательные товарищи )))
не, я, блин, социофоб до мозга костей, но вот откуда во мне берется наглость вот так, незатейливо подойти и разговориться на интересную мне тему да еще и с нафиг незнакомым челом, черт его знает (% ведь если бы в первый раз такое ))
но здорово таки ))
звучит: Максим Леонидов -- Конь
мнений [4]
хм, какого цвета Солнце..
[Print]
Гость