11-09-2016 06:12
Соус под названием кетчуп (катчуп, кэтсап) появился в Англии в XVIII веке и поначалу готовился не из помидоров, а из размятых соленых анчоусов.
Само слово кетчуп, скорее всего, китайского происхождения: kê-chiap на амойском диалекте китайского и kôe-chiap на кантонском означает одно и то же — рыбный рассол, то есть сок засоленных ферментированных рыбешек. В английский это слово попало через малайский или индонезийский, где похожие слова (kicap и kecap) означают местную разновидность рыбного соуса.
Само слово кетчуп, скорее всего, китайского происхождения: kê-chiap на амойском диалекте китайского и kôe-chiap на кантонском означает одно и то же — рыбный рассол, то есть сок засоленных ферментированных рыбешек. В английский это слово попало через малайский или индонезийский, где похожие слова (kicap и kecap) означают местную разновидность рыбного соуса.