Самая дорогая рыба в израильских магазинах и ресторанах – это “локус”, он же группер, для тех, кто в детстве смотрел приключения Кусто.
Давно собирался ее попробовать. Но было две проблемы. Во-первых, поскольку спрос на эту рыбу не велик, обычно ее соглашаются продать только целиком. А рыбина не маленькая, целиком в ней кило два. Что с такой делать – не ясно. Так что выкладывать 100$ за кило филе такой рыбы мне не хотелось. Во-вторых, я мало разбираюсь в рыбе, и плохо отличаю ее на вкус. Если это не тунец или лосось, конечно. Так что я вполне справедливо опасался, что никакой разницы в сравнение с рыбой стоящей в четыре раза дешевле не замечу.

К счастью, кулинарная отрасль в Израиле понемногу развивается. Так что мне удалось получить половину филе локуса, а не целую рыбу. Что тут можно сказать. Вкусно, но не сказать, что принципиально отличается от любой другой белой рыбы. Так что можно продолжать смело покупать то, что дешевле.