Основа этой фамилии - широко распространенное слово булга - "шум, беспокойство, тревога, переполох, суматоха, ссора, скандал". Еще одно значение фамилии. От тюрко-татарского БУЛГАК - "гордый человек" (Баскаков Н.А. Русские фамилии тюркского происхождения, 1979, с. 49-50).
Некоторые Булгаковы - нетитулованный российский дворянский род, герб рода находится в 9 части "Общего гербовника дворянских родов Российской империи". Род был внесен в 6 часть дворянских родословных книг Курской, Калужской, Самарской, Московской, Тульской, Владимирской, Воронежской, Тамбовской губерний.