Ирча спасибо огромное! Обязательно попробую.

Snow попробуй!
Я вообще люблю жарить грибы с таким соусом Это блюдо можно использовать и как гарнир и как соус к чему-то - например к макаронам. Если перемешать с жареной картошкой, думаю, тоже будет очень вкусно!

Ирча я так делаю, только со сливками жирными. То есть пережариваю лук, помидоры (кольцами), грибы, а потом добавляю туда сливок и как только они забулькают выключаю все это дело и настаиваю. Отличная подлива получается к чему угодно.

Snow ням-ням...
надо как-нибудь забить (или "забыть" ) на то, что любимый не любит термически обработанных помидоров и сделать по-твоему

Snow,
Ну что за слово - подлива?!
Нет такого блюда.
Есть соус, гарнир, горячие закуски...
Блин, знаешь как повара на подливку обижаются?
Им это просто, как осорбление.

Nusik очень жаль что для них это оскорбление, для меня лично нет. К тому же я не к поварам обращалась, а к Ирче , а она на меня не обидилась. И мне нравится слово "подливка".
Пооодлиииивааааай!!!

Ирча очень вкусно, рекомендую. У меня другая проблема, молчел не ест грибов, вот это вот тяжело.

Snow ой... вот привиреды

А слово "подлива" - нормальное... У меня сестра-повар не обижается. Я, правда, его почти не использую, но всё равно не думаю, что это очень принципиально.

Ирча,только соус там на самом деле другой...Галина Бланка - "Пармезан" или "4 сыра", с ним обжаривать хорошо, а Кальве лучше после обжаривания добавлять.

Snow, относительно алкоголя... Да!
А вот в еде... М-м-м, аж передергивает!

Ирча Вот я все про грибы да про грибы Мне родители сказали, что нельзя сразу помыть - и на сковородку, надо сначала варить, потом жарить, а потом еще обязательно тушить. Правда, что ли?

ежонок нет. это относится к "диким" волокнистым и условно-съедобным грибам. просто когда наши родители учились кулинарить, супермаркетовских шампиньонов не существовало. а их можно есть даже сырыми - такими во многих салатах используются. а после варки они безвкусными станут совсем.

yell Спасибо Просто в Одессе грибы собирать негде, мы их только на картинке видели Покупать у бабушек на базаре боялись - не могли проверить, что это за грибы. А тут в супермаркетах шампиньончики завелись, руки чешутся попробовать
Значит можно просто помыть, порезать - и на сковородку, да?

ежонок да-да. будет очень вкусно. советую на сливочном масле их жарить на большом огне - так шампиньоны гораздо ароматнее, сочнее и вкуснее. жарить до золотистости - а огонь большой, чтоб снаружи корочка золотистая, а внутри ещё сок оставался, потому что если огонь будет маленький или на сковородку их кинешь не сразу на раскалённую, а сначала на холодную - они выделят сок до того как поджарятся - так что тебе придётся выбирать: или грибы сочные, но совсем без "корочки" - скорее тушеные, чем жареные, или поджаристые, но суховатые - ибо зажариваться они начнут только когда влага испарится

yell Спасибо! Спасибо огромное!!!!

А я вот шампиньоны не люблю, каие-то они искуственные...
Вот нормальные грибы, да еще если из сушеных... Вот это наварчик !

Nusik ага, только "нормальные" не везде достать можно. В отличае от шампиньонов...

а я эту гадость (я про шампиньоны магазинные) терпеть ненавижу((( бе-е..
Ем только нормальные грибы...
Шампиньоны - они же безвкусные практически, как их можно есть??

cassandra безвкусные они если неправильно приготовленные. а так прелесть. а я, например, не особо другие грибы ем. не хочется как-то в русскую рулетку играть "съедобный-несъедобный". разве что маринованые покупаю с пометкой "культурный гриб". ну или очень-очень редко - сушеные белые, но тоже только в супермаркете и только с указанием производителя, ответственного за то, что грибы - съедобные и не напиичканы тяжметаллами

yell те, что продаются у нас в магазинах - как их можно считать правильно или неправильно приготовленными, если они изначально безвкусны?? Из всех маринованных грибов они - самые ужасные, в том смысле. что как бумага жёваная... да и во всех прочих видах тоже, кстати, сколько ни пробовала, в разных вариантах приготовления...

cassandra не маринованые. сырые. маринованые - просто так есть (и в этом они не самые вкусные, хотя очень кислые я люблю ). готовить - только сырые . оптимальное время тепловой обработки - пять-десять минут.

yell сырых в продаже ни разу не видела. Либо маринованные, либо сушёные. И те. и другие равно невкусны

cassandra в овощных они обычно бывают - именно сырые. Не замороженые, не маринованые. Кстати, если покупать замороженые не резаные, а цельные, то их можно даже очень вкусно пожарить - не смотря на мою нелюбовь к шампиньонам... только вчера пиццу из них делала.

Ирча ага
cassandra вот как раз сушеных вообще не видела ни разу ) на представляю, как можно их высушить - они очень сочные

Сушатся все грибы. Даже на болоте собранные "размазни" подберёзовики. А вот шампиньон - гриб не то что невкусный, он безвкусный. Более-менее аромат есть у полевого шампиньона, сам который вырос. Магазинные же - ни вкуса ни цвета ни запаха. С грибами нормальными если сравнивать, конечно :-)

P.S. сырые шампиньоны в супермаркетах есть, ага