Магия вкуса
клуб заведен 03-09-2011
постоянные читатели [29]
3 CaHuTaPa, Amaeth, Andry Smart, Anlim, blackpuma_lara, chaori, Evolet, goldenandy, mary_april, Mechanic, Milady V, Princessen, Pulka, Rainbow, Sappho, Ubuntu, vika_muntyan, Wilvarin, Безумный рыбник, Бордо, дАма хозяйка, кАрАпУзькА, Каштанка, Леонида, Меламори, Тейя, только_ТВОЯ, Штучка, Эстетка
хранители [2]
Liberta, Mechanic
участники [14]
3 CaHuTaPa, Andry Smart, blackpuma_lara, Liberta, mary_april, Mechanic, Wilvarin, Авантюристка, дАма хозяйка, Карпатский ёж, Кирара, Кукушкина, Мама сыночка, только_ТВОЯ
закладки:
цитатник:
клуб:
интересы [3]
07-09-2011 16:29 3 CaHuTaPa » Мясо по-французски
Вчера замутил дома мясо по-французски.



Берем противень, на дно наливаем подсолнечное масло и немного воды. Нарезаем кружочками картофель.
По периметру выложил в два ряда охотничью колбасу.

Все картинки кликабельны.



Отбиваем мясо, в моем случае был микс, свинина и говядина.



Режем ломтиками шампиньоны. Можно сырые, у меня были отварные. Извините, у меня их было всего только три штуки
Солим картофель и грибы.



Чтобы блюдо не получилось сухим, поливаем немножко сметанкой.



Режем и кладем сверху репчатый лук, толщина колец не более 1 мм (в готовом блюде лук получается по вкусу аж сладким)



Еще немножко сметанки.



Сверху лука выкладываем отбитое мясо. Мясо солим с обеих сторон и перчим.



Крупный план (люблю крыпные планы )



Чтобы мясо в духовке не пересохло, смазываем его сверху майонезом, в моем случае это был классический провансаль, 67% жирности.



Все, подготовка блюда к выпеканию закончена. Ставим противень в заранее нагретую духовку. Температурный режим сначала 200 градусов Цельсия, потом постепенно, по мере приготовления понижаем до 150 градусов. Режим работы духовки я выбрал "Нагрев снизу + обдув горячим воздухом сверху", потом через 10 минут поменял на "Нагрев сверху + обдув горячим воздухом снизу".
Через 45 минут достаем противень их духовки. Получилось вот такое.



Посыпаем почти готовое блюдо натертым твердым сыром, в моем случае это был "Российский сыр" Шосткинского молокозавода.



И еще на 10 минут в духовку на температуру 200 градусов. Сыр полностью плавится. Потом еще на 5 минут в режиме "Инфракрасный нагрев сверху" для того, чтобы сыр запекся аппетитной корочкой. И вот что получается на выходе.



Как вы видите, блюдо абсолютно не сложное в приготовлении.
Приятного аппетита.

З.Ы. Гости умяли вот такой противень минут за 8-10
Комментарии:
Камрад
а я тоже такое готовлю, только мясо отбитое у меня на самом дне... )))
меланхолерик
да, я тоже знаю вариант с мясом на дне, потом картофель и грибы, и сверху лук)
Камрад
cassandra я делаю мясо на дне, потом лук, потом грибы, потом картофель, потом сыр... ну у каждой хозяйки по своему...)))
07-09-2011 18:43
Серебряное лисичко. Ахха!
Liberta , а я вслед за свекровью вообще ни грибы, ни картошку не кладу) Картошку просто отдельно варю на гарнир - либо пюре, либо кусочками подаю.
Камрад
Wilvarin а ну это тогда вообще уже другой рецепт...))) тушенное мясо с сыром, правильно?
07-09-2011 18:48
Серебряное лисичко. Ахха!
Liberta , ну, суть та же, свекровь вот именно этот вариант "мясом по-французски" и величает)

Ваш комментарий:
Камрад:
Гость []
Комментарий:
[смайлики сайта]
Дополнительно:
Автоматическое распознавание URL
Не преобразовывать смайлики
Cкрыть комментарий (виден автору записи)
Закрыть